Muhacir Böreği

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5 su bardağı un

İç harcı:

• 1 demet taze nane
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine sürmek için:

• 1 fincan sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Yapılışı:

1 yumurta, 1 bardak yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ çırpılıp 1 kaşık sirke eklenir. 2,5 bardak un yavaş yavaş karıştırılarak hamur yoğrulur. Yarım saat dinlendirildikten sonra 8 adet bezeye ayrılır. Bezeler 40cm çapında açılıp yufka ortadan ikiye bölünür. Nane, dereotu ve maydanoz, doğranmış soğan ve ceviz birlikte karıştırılıp iç harcı hazırlanır. Düz kenarına harçtan konulup rulo halinde sarılır. Rulo 5'er cm aralıklarla kesilip yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine 2 yumurta ve 1 fincan sıvı yağ ile çırpılmış sos sürülür. Yağlanmış tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Valide Sultan Böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka

Sos için:

• 1 bardak sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak süt

İç harcı:

• 1 kaşık margarin
• 3 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 bardak ceviz (iri kıyılmış)

Sosun hazırlanışı:

Çukurca bir kasede 2 yumurta çırpılıp sıvı yağ, 1 bardak süt, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe soda hepsi birlikte karıştırılır. Ayrı yerde 1 kaşık margarinle piyazlık doğranmış soğanlar sotelenir. Sotelenen soğanlara 1 bardak ceviz eklenerek dinlenmeye bırakılır.

Böreğin hazırlanışı:

1 adet yufka masaya serilir. Sostan bolca arasına sürülüp 2. yufka üzerine yerleştirilir. Üçgen şeklinde 6 parça halinde kesilir. İç harçtan konup kenarları kapatılarak sigara böreği şeklinde genişçe sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp yağlanmış tepsiye sıralanır. Kalan sos da üzerlerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi

Pastanelerde yapılan benzerlerinden yapımı çok daha kolay, masrafsız ve lezzetli olduğunu siz de göreceksiniz.


Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 paket margarin
• 3 fincan şeker
• 3 fincan pudra şekeri
• 3 kaşık kakao
• 3 fincan un
• 1 paketten az damla sakızı
• 1 yumurta

Yapılışı:

Yarım paket margarin ocakta erirken 3 fincan un eklenip hafifçe kavrulur. 1 litre soğuk süt ilave edilir. Sakız ve 3 fincan şeker de eklenerek muhallebi olarak pişirilir. (Göz göz oluncaya kadar) 10 dakika mikserle çırpılıp ıslatılmış kare borcama dökülür.

Kalan yarım paket margarin tencerede eritilir. Ocaktan alınıp yumurta, pudra şekeri ve kakao ilave edilip 10 dakika mikserle çırpılır ve ılımış muhallebinin üzerine dökülür. 1 gece buzdolabında bekledikten sonra dilim dilim kesilip servis edilir.

Afiyet olsun.

Şeftalili Cheesecake

Malzemeler:

• 3 Paket kepekli bisküvi
• 200gr. tereyağı veya margarin

Krema:

• 4 bardak süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 6 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• Dilimlenmiş şeftali
• Meyve jölesi

Yapılışı:

Bisküviler mutfak robotunda un haline getirilip yağ ile ovalanır. Açılabilen kalıba iyice bastırılarak yerleştirilir. Ayrı yerde sütün içine un, nişasta ve şeker konup sürekli karıştırılarak pişirilir ve pütürsüz krema elde edilir. Kalıpta hazırladığımız bisküvilerin üstüne dökülüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir. Pişen kek ılıdıktan sonra üzerine meyveler yerleştirilir. Ayrı yerde hazırlanan jöle (hazır jöle) dökülüp buzdolabında 2 saat dinlendirilir. 

Afiyet olsun.

Semra Böreği

Malzemeler:

• 2 Yumurta
• 1 Paket yumuşak Margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat
• Tuz
• Kulak memesi yumuşaklığında hamur için un

Yapılışı:

Bütün malzemeler (margarin dışında) karıştırılarak hamur haline getirilir. 20 dakika dinlendirilen hamur, altıya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. 1 paket margarin de altıya bölünüp açılan hamurlara sürülür ve bohça gibi katlanıp streç filme sarılarak buzdolabına konur. 1 saat sonra bohçalar küçük küçük açılıp üç hamur üst üste konarak bir beze olarak açılır. Yufka ortasından ikiye bölünüp kenarına kıymalı, pırasalı, patatesli, peynirli harç konup dürüm gibi dolanır. Sonra el yağlanarak burgu halinde döndürülür. İstenilen genişlikte kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Prenses Böreği

Malzemeler:

• 1 paket BİM milföy hamuru
• 2 yufka
• İsteğe göre harç (lor)


Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Milföyler hafif açılarak inceltilir ve yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine yufkalardan bir tanesi buruşturularak konulur. Harç eklendikten sonra tekrar yufka buruşturularak konulur. Kalan milföyün yarısı yufkanın üzerine konulur. Hamur istenilen şekilde kesilir. Yumurta, sıvı yağ, maden suyu birlikte çırpılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos böreğin üzerine dökülüp dolaba kaldırılır. İster akşamdan istenirse 3 saat önce bekletilerek dinlenmesi sağlanır.

Afiyet olsun.

Mutlu Yıllar

2012 yılının herkese şans, başarı, mutluluk ve zenginlik getirmesi dileğiyle...