Kolay Revani

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 4su bardağı su

Yapılışı:

Un, irmik ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır, ayrı yerde yumurtaların üzerine bir fiske tuz atılarak mikser ile çırpılıp kuru malzemeler eklenir. Bu sefer tahta kaşıkla karıştırılıp yuvarlak veya kare borcam (tepsi yağlanarak) tepsiye dökülür. 185 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Önceden hazırlanmış, ılımış şerbet sıcak kekin üzerine dökülür.

Afiyet olsun.

Körili Havuç Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet orta boy havuç
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet tavuk budu
• 2 çorba kaşığı un
• ½ çay bardağı sıvı yağ ya da tereyağı
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Tavuk, soyulmuş havuç ve patates, soğan tencereye konarak haşlanır. Daha sonra içinden tavuk içinden çıkartılıp sebzeler blenderdan geçirilir. Ayrı tencerede yağ ve un kavrulur. Blenderdan geçirilen sebzeler eklenir. Buna didiklenmiş tavuk etleri ve baharatlar eklenip bir taşım kaynatılır.

Afiyet olsun.

Kabak Salatası

Yeniden görüntülü bir tarifle birlikteyiz. Bu sıcak yaz günlerinde, özellikle çalışanlar ve diyet yapanlar için hafif, doyurucu ve lezzetli bir salata. 

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 4 adet bütün ceviz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• Arzuya göre kimyon
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

Kabaklar soyulup rendelenir. Teflon tavaya konup hafif sotelenir (eğer diyet yapmıyorsanız birkaç damla zeytinyağı koyabilirsiniz.) Bir kenarda suyu süzülerek ılıması beklenir. Ayrı bir yerde yoğurda sarımsak rendelenerek hafifçe tuzla karıştırılır, ardından kabaklar eklenir. İnce doğranmış dereotu karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine iri kıyılmış ceviz, nane ve kimyon ile süslenip servis edilir.

Afiyet olsun.

Kepekli Poğaça

İlk defa videolu yemek tarifi deniyoruz ve beğenilerinize sunuyoruz.


Malzemeler:

• 2 bardak sıvı yağ
• 1 bardak yoğurt
• 6 bardak kepekli un
• 1 yumurta (beyazı iç harca sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• 200 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Sıvı yağ ve yoğurt yoğurma kabına alınır ve kaynaşıncaya kadar karıştırılır. Kabartma tozuna eklenmiş kepekli un yavaş yavaş karışıma eklenir ve iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur, 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılıp çay tabağı büyüklüğünde bastırılarak içine hazırlanan harç konarak yarım ay şeklinde kapatılıp kenarları çatalla bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen poğaçaların üzerine yumurtanın sarısı sürülür ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 300 gr. kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve (acısının çıkması ve az yağ çekmesi için) tuzlanarak bekletilir. Kuşbaşı etler tavaya alınıp suyu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Sıvı yağ ve doğranmış soğanla birlikte sotelenmeye devam edilir. İnce doğranmış biber, tavla zarı şeklinde doğranmış domates de tavaya eklenip lezzetlerinin karışması sağlanır. Tuz, karabiber ve kekik de arzu edilen miktarlarda konarak kısık ateşte pişmeye devam ederken patlıcanlar sudan geçirilip suyu sıkılır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur. Kızgın yağda kızartılıp yağı süzülerek pişen etlere eklenir. Birlikte birkaç dakika daha lezzetlerin kaynaşması için pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.

Tavuk Etli Çorba

Malzemeler:

• 1 adet tavuk but
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı arpa şehriye
• 1 adet yumurta
• 2 kaşık un
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 4 bardak su
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ ya da tereyağ

Yapılışı:

Tavuk budu 4 bardak su ve 1 adet bütün soğan ile haşlanır. Piştikten sonra etler küçük parçalar halinde bir kenara ayrılır. Tencereye yağ ve 2 kaşık un konup un pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanan tavuğun suyu  unun topaklanmaması için sürekli karıştırılarak una eklenir. Kaynayan suya şehriyeler ve tavuk etleri konup kaynamaya bırakılır. Ayrı bir yerde yumurta, yoğurt iyice çırpılıp terbiye şeklinde çorbaya azar azar eklenir. Servis edilirken üzerini arzu ederseniz kırmızıbiber ya da karabiberle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tavuklu Ali Nazik

Malzemeler:

• 2 adet tavuk bonfile
• 1 adet soğan
• 4 adet orta boy patlıcan
• 10 adet kültür mantarı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Az tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyularak bir kenarda bekletilir. Tavuk etleri kuşbaşı doğranır, soğan rendelenip suyu sıkılarak bir kaseye konur. Sarımsaklar ezilerek soğan, kekik, karabiber, tuz ve zeytinyağı bu soğanlı sarımsaklı karışıma eklenir. Tavuk etleri bu karışımda bekletilir. (Terbiye edilir.)

1 saat sonra patlıcanlar ezilip yoğurtla karıştırılır. Tavaya mantarlar konur. Arzuya göre yağ ilave edilebilir. Mantarların piştiğinden emin olduktan sonra tavuklar da eklenerek sotelenir. Ezilmiş ve yoğurtla karıştırılmış patlıcanın üzerinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Çanağı

Malzemeler:

• 3 adet temizlenmiş enginar çanağı
• Küçük bir kase bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Yarım demet dereotu
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

Karnıyarık tenceresine küçük doğranmış soğan, tavla zarı şeklinde doğranmış havuç, patates ve bezelye konur ve tuz serpilir. İnce doğranmış dereotu da eklenip hepsi harmanlanır. Üzerine enginar çanakları ters kapatılır. Zeytinyağı hafifçe gezdirilip 1 fincan su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Sebzeler piştikten sonra çanaklar ters çevrilip diğer harçlar ortasına oturtulur ve servis edilir (arzuya göre limonla tatlandırabilirsiniz)

Sermin'in önerisi: Bütün sebzeler çabucak piştiği için daha sağlıklı olması nedeniyle marketlerde hazır satılan garnitürlerden kullanmamanızı öneririm.

Afiyet olsun.

Enginarlı Bezelye

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet enginar kökü
• 1/2 kilo bezelye
• 1 adet soğan veya 3 adet taze soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 demet dereotu
• Tuz

Yapılışı:

Enginarlar yıkanıp dörde bölünür ve kararmaması için limonlu suda bekletilir. Tencereye yağ konup doğranmış soğan şeffaflaşıncaya kadar sotelenir. Enginarlar ve bezelyeler eklendikten sonra, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konup pişmeye bırakılır. Bezelyeler ve enginarlar yumuşadığında tuzu kontrol edilip dereotu doğranır, ardından yarım saat dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Not: Aynı şekilde arzu edilirse, bezelye yerine iç baklayla da pişirilebilir.