Çikolata Soslu Fasulye Keki

Malzemeler (Kek için):

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı kakao
• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 125 gr. yumuşak margarin ya da tereyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı dövülmüş fındık ya da ceviz

Malzemeler (Sos için)

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 kare paket bitter çikolata (yaklaşık 100 gr.)

Yapılışı:

Akşamdan ıslatılan fasulyeler iyice haşlanır. Hafif iri kalacak şekilde ezilir. Bir kapta yumurta ve şeker çırpılıp yumuşak margarin eklenir. Ardından ezilmiş fasulyeler eklenir. Hepsi homojen hale gelene kadar karıştırılır. Daha sonra kakao un ve kabartma tozu birbirine eklenip hazırlanır. Yağlanmış kek kalıbına dökülüp 175 derecede pişirilir.

Ayrı bir tencerede sos malzemeleri muhallebi gibi pişirilir. Bir süre dinlenmeye bırakılır ve fırından çıkıp ılıyan kekin üzerine dökülür. Arzuya göre, üzeri haşlanmış kestaneler veya çikolata toplarıyla süslenebilir.

Afiyet olsun.

Sebzeli Kek

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı çörekotu

Yapılışı:

Patates ve havuç haşlanarak küp halinde, biberler ise küçük kareler şeklinde doğranır. Yumurtanın bir tanesinin sarısı ayrılır ve kalanlar bir tutam tuz ile çırpılır. Buna yağ, yoğurt ve nane eklenip çırpılmaya devam edilir. Kabartma tozuyla karıştırılmış un, kaşık kaşık karışıma eklenir. En son sebzeler ilave edilip yağlanmış tepsiye dökülür. Üzerine daha önceden ayrılan yumurta sarısı bir fırça yardımıyla sürülür ve çörekotuyla süslenir. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Körili Havuç Çorbası

Malzemeler:

• 4 adet orta boy havuç
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 adet tavuk budu
• 2 çorba kaşığı un
• ½ çay bardağı sıvı yağ ya da tereyağı
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Tavuk, soyulmuş havuç ve patates, soğan tencereye konarak haşlanır. Daha sonra içinden tavuk içinden çıkartılıp sebzeler blenderdan geçirilir. Ayrı tencerede yağ ve un kavrulur. Blenderdan geçirilen sebzeler eklenir. Buna didiklenmiş tavuk etleri ve baharatlar eklenip bir taşım kaynatılır.

Afiyet olsun.

Kabak Salatası

Yeniden görüntülü bir tarifle birlikteyiz. Bu sıcak yaz günlerinde, özellikle çalışanlar ve diyet yapanlar için hafif, doyurucu ve lezzetli bir salata. 

Malzemeler:

• 4 adet kabak
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 4 adet bütün ceviz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• Arzuya göre kimyon
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

Kabaklar soyulup rendelenir. Teflon tavaya konup hafif sotelenir (eğer diyet yapmıyorsanız birkaç damla zeytinyağı koyabilirsiniz.) Bir kenarda suyu süzülerek ılıması beklenir. Ayrı bir yerde yoğurda sarımsak rendelenerek hafifçe tuzla karıştırılır, ardından kabaklar eklenir. İnce doğranmış dereotu karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine iri kıyılmış ceviz, nane ve kimyon ile süslenip servis edilir.

Afiyet olsun.

Limonlu Parfe

Sıcak yaz günlerinin serinletici harika tatlısı olan limonlu parfeyi sizlerle paylaşıyorum:

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı
• 1 bardak toz şeker
• 1 bardak süt
• 1 paket krem şanti
• 3 limon
• 1 paket pötibör ya da yulaflı bisküvi

Yapılışı:

Yumurta akları şekerle kar haline gelinceye kadar çırpılır. Ayrı yerde bir bardak süte krem şanti eklenerek çırpılıp dolaba kaldırılır. Bisküviler rondoda un gibi olana dek ezilir. 3 limonun kabukları rendenin ince tarafıyla rendelenir ve limonların suyu sıkılarak diğer malzemelerle karıştırılır. İstenilen kalıba streç film serilip hazırlanan karışım dökülür ve buzluğa kaldırılır. Donduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Tavuklu Ali Nazik

Malzemeler:

• 2 adet tavuk bonfile
• 1 adet soğan
• 4 adet orta boy patlıcan
• 10 adet kültür mantarı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Az tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyularak bir kenarda bekletilir. Tavuk etleri kuşbaşı doğranır, soğan rendelenip suyu sıkılarak bir kaseye konur. Sarımsaklar ezilerek soğan, kekik, karabiber, tuz ve zeytinyağı bu soğanlı sarımsaklı karışıma eklenir. Tavuk etleri bu karışımda bekletilir. (Terbiye edilir.)

1 saat sonra patlıcanlar ezilip yoğurtla karıştırılır. Tavaya mantarlar konur. Arzuya göre yağ ilave edilebilir. Mantarların piştiğinden emin olduktan sonra tavuklar da eklenerek sotelenir. Ezilmiş ve yoğurtla karıştırılmış patlıcanın üzerinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Tembel Kurabiyesi

Ani misafir geldiğinde ya da çayın yanına canınız tatlı istediğinde en fazla 10 dakikanızı alacak bir kurabiye tarifi. Kolay olduğu kadar da lezzetli, ikram ettiklerinizin damaklarında tadı kalacak.

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket toz krem şanti
• 2,5 bardak un

Yapılışı:

Yağ bir tencereye boşaltılır. Krem şantiyle karıştırılmış bir miktar un yağa eklenir. Karıştırdıkça ihtiyaç olan un eklenir. Hamur elde yuvarlanabilecek kıvam aldığında küçük küçük toplar yapılır. Yağlı kağıdın üzerine dizilir ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 5 dakika pişirilir. (Kurabiyelerin beyaz olması gerekli)

Arzuya göre tarçınla karıştırılmış pudra şekeri üzerine serpilebilir. Hamurun içine ayrıca zevkinize göre ceviz ya da fındık gibi malzemeler koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Paluze (Yaz Tatlısı)

Bu sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak bir kolay tatlı paylaşmak istedim.


Malzemeler:

• 5 bardak su
• 1 bardak şeker
• 4 kaşık nişasta
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Bilumum kuru meyve (arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

4 bardak su tencereye konur ve altı normal ateşte yakılır. Ayrı yerde 1 bardak su ile 4 kaşık nişasta topaklanmadan karıştırılıp bulamaç haline getirilir. Yavaş yavaş tencereye sürekli karıştırılarak eklenir. 1 bardak şeker de eklenip göz göz oluncaya kadar pişirilir. Daha önceden ayrı bir yerde su içinde bekletilip yumuşatılmış meyveler arzuya göre doğranıp pelteye karıştırılır. Islatılmış borcam tepsiye dökülür. Üzerine dövülmüş ceviz serpilip 2 saat buzdolabında bekletilir. Dilim dilim kesilerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Kahvaltılık Çeşniler

Zeytin Ezmesi:


Malzemeler:

• 1 bardak yeşil zeytin
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Arzuya göre nane ve kırmızıbiber

Yapılışı:

Çekirdekleri çıkartılan zeytinler, sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı eklenerek rondoda karıştırılır. Nane ve kırmızıbiber eklenerek servis edilir.


Peynirli karışım:


Malzemeler:

• 1 kase tulum peyniri rendesi veya kaşar loru
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası (veya sosu)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Ceviz dışındaki bütün malzemeler rondoda karıştırılır. Ardından ceviz de eklenip servis edilir.

Afiyet olsun.

Valide Sultan Böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka

Sos için:

• 1 bardak sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak süt

İç harcı:

• 1 kaşık margarin
• 3 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 bardak ceviz (iri kıyılmış)

Sosun hazırlanışı:

Çukurca bir kasede 2 yumurta çırpılıp sıvı yağ, 1 bardak süt, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe soda hepsi birlikte karıştırılır. Ayrı yerde 1 kaşık margarinle piyazlık doğranmış soğanlar sotelenir. Sotelenen soğanlara 1 bardak ceviz eklenerek dinlenmeye bırakılır.

Böreğin hazırlanışı:

1 adet yufka masaya serilir. Sostan bolca arasına sürülüp 2. yufka üzerine yerleştirilir. Üçgen şeklinde 6 parça halinde kesilir. İç harçtan konup kenarları kapatılarak sigara böreği şeklinde genişçe sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp yağlanmış tepsiye sıralanır. Kalan sos da üzerlerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi

Pastanelerde yapılan benzerlerinden yapımı çok daha kolay, masrafsız ve lezzetli olduğunu siz de göreceksiniz.


Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 paket margarin
• 3 fincan şeker
• 3 fincan pudra şekeri
• 3 kaşık kakao
• 3 fincan un
• 1 paketten az damla sakızı
• 1 yumurta

Yapılışı:

Yarım paket margarin ocakta erirken 3 fincan un eklenip hafifçe kavrulur. 1 litre soğuk süt ilave edilir. Sakız ve 3 fincan şeker de eklenerek muhallebi olarak pişirilir. (Göz göz oluncaya kadar) 10 dakika mikserle çırpılıp ıslatılmış kare borcama dökülür.

Kalan yarım paket margarin tencerede eritilir. Ocaktan alınıp yumurta, pudra şekeri ve kakao ilave edilip 10 dakika mikserle çırpılır ve ılımış muhallebinin üzerine dökülür. 1 gece buzdolabında bekledikten sonra dilim dilim kesilip servis edilir.

Afiyet olsun.

Prenses Böreği

Malzemeler:

• 1 paket BİM milföy hamuru
• 2 yufka
• İsteğe göre harç (lor)


Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Milföyler hafif açılarak inceltilir ve yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine yufkalardan bir tanesi buruşturularak konulur. Harç eklendikten sonra tekrar yufka buruşturularak konulur. Kalan milföyün yarısı yufkanın üzerine konulur. Hamur istenilen şekilde kesilir. Yumurta, sıvı yağ, maden suyu birlikte çırpılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos böreğin üzerine dökülüp dolaba kaldırılır. İster akşamdan istenirse 3 saat önce bekletilerek dinlenmesi sağlanır.

Afiyet olsun.

Ev Usulü Kolay Kurabiye

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Arzuya göre limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Yumurta, şeker ve sıvı yağ karıştırılıp kabartma tozu karıştırılmış unla eklenir, istenilen şekil verilip pişirilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Patates

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvı yağ
• 6 kaşık un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 orta boy patates

Yapılışı:

Patatesler soyulup ince ince cips kalınlığında doğranır. Hamur hazırlanır, patatesle birlikte karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür. 175 derecede pişirilir. Ilıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun.

Panço - Manço

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 3 su bardağı un
• ½ su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Çörek otu
• Kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurtalar karıştırılıp kabartma tozuyla karışmış un, tuz ve su eklenip hamur haline getirilir. Çörek otu, kekik de eklenip merdane ile açılır. Kare kare kesilip yağda kızartılır.

Afiyet olsun.

Açma

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram erimiş margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket maya
• Kaşar rendesi
• Arzuya göre zeytin veya sosis

Yapılışı:

Maya ile karıştırılmış un, şeker ve ılık sütle yoğrulup kabarmaya bırakılır. 10-12 bezeye bölünen kabarmış hamur, tabak büyüklüğünde açılıp erimiş margarinle karıştırılmış sıvı yağ sürülüp rende kaşar serpilir. Arzuya göre zeytin ve sosis parçaları da konup dolanır. Üzerine kalan yağ ve yumurta sarısı sürülür. Çörek otu da serpilip tekrar kabarmaya bırakılır ve 200 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Dağınık Kurabiye

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur için)
• Ceviz, üzüm vs.

Yapılışı:

Malzemelerin hepsi birden karıştırılıp hamur haline getirilir. Hamurlar dağınık bir şekilde yağlanmış tepsiye konur ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Enginarlı Bulgur Pilavı

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 adet büyükçe soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet enginar kökü
• 2 veya 3 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
  
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Yapılışı:

Tencereye yağ ve ince doğranmış soğanlar konup şeffaflaşana kadar kavrulur. Buna ince doğranmış biber, kuşbaşı doğranmış enginarlar eklenip dotelemeye devam edilir. Domates de rendelenip veya minik doğranıp karıştırılır. Üzerine 2 bardak su konduktan sonra, bulgur eklenip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve naneyle tatlandırıldıktan sonra karıştırılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Tavada Pizza

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çay bardağı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 kaşık salça
• Üst malzeme için istenen miktarda sucuk, sosis, zeytin ve kaşar peyniri
• Kekik
  

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, yağ, un ve kabartma tozu hamur haline getirilir. Yağlanmış tavaya (veya geniş tencereye) yayılır. 1 fincan suyla sulandırılmış salça, hamurun üzerine dökülür. Arzu edilen sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber ve küçük domatesler dizilir. Bir tutam kekik serpilip, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konur. Tavanın kapağı kapatılır, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Sürpriz Kahvaltılık (Sermin Spesiyal)

(2 kişilik)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 7 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• Kekik
• Sucuk (isteğe göre)

Yapılışı:

Yumurta, yağ ve yoğurt karıştırılır, ardından un eklenir. Patates haşlanır, kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır. Sucuğu da aynı şekilde doğradıktan sonra karışıma eklenir. Kek kalıbına veya borcama konur, 175 derecede önceden ısıtılmış fırına konur ve pişirilir.

Afiyet olsun.