Boyoz

İzmir'in meşhur boyozunu artık evinizde de kolaylıkla yapabileceksiniz :)

Malzemeler:

• 3 bardak un
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 çay bardağı sıvı yağ
• Su
• Tuz
• Yağlamak için 1 bardak sıvı yağ
• 1 yumurtanın sarısı
• Peynirli harç (rendelenmiş peynir ya da kaşar loru ve 1 çay kaşığı karabiber, yumurtanın akı)

Yapılışı:

Sirke, şeker, sıvı yağ ve tuz karıştırılıp 3 bardak un yavaş yavaş eklenir ve kulak memesi kıvamında hamur haline getirilir. Kıvamı elde etmekte zorlanılırsa biraz su eklenebilir. Yarım saat dinlendirilen hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler koparılıp elle bastırılır. Sıvı yağ sürülerek içine katlanır. Tüm hamur aynı şekilde hazırlandıktan sonra bezeler hafif elle bastırılarak harcı konup poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp yağlanmış tepside önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir.


Afiyet olsun.

Kahvaltılık Çeşniler

Zeytin Ezmesi:


Malzemeler:

• 1 bardak yeşil zeytin
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Arzuya göre nane ve kırmızıbiber

Yapılışı:

Çekirdekleri çıkartılan zeytinler, sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı eklenerek rondoda karıştırılır. Nane ve kırmızıbiber eklenerek servis edilir.


Peynirli karışım:


Malzemeler:

• 1 kase tulum peyniri rendesi veya kaşar loru
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı biber salçası (veya sosu)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Ceviz dışındaki bütün malzemeler rondoda karıştırılır. Ardından ceviz de eklenip servis edilir.

Afiyet olsun.

Valide Sultan Böreği

Malzemeler:

• 5 adet yufka

Sos için:

• 1 bardak sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 şişe soda
• 1 paket kabartma tozu
• 1 bardak süt

İç harcı:

• 1 kaşık margarin
• 3 adet soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 bardak ceviz (iri kıyılmış)

Sosun hazırlanışı:

Çukurca bir kasede 2 yumurta çırpılıp sıvı yağ, 1 bardak süt, 1 paket kabartma tozu, 1 şişe soda hepsi birlikte karıştırılır. Ayrı yerde 1 kaşık margarinle piyazlık doğranmış soğanlar sotelenir. Sotelenen soğanlara 1 bardak ceviz eklenerek dinlenmeye bırakılır.

Böreğin hazırlanışı:

1 adet yufka masaya serilir. Sostan bolca arasına sürülüp 2. yufka üzerine yerleştirilir. Üçgen şeklinde 6 parça halinde kesilir. İç harçtan konup kenarları kapatılarak sigara böreği şeklinde genişçe sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp yağlanmış tepsiye sıralanır. Kalan sos da üzerlerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Prenses Böreği

Malzemeler:

• 1 paket BİM milföy hamuru
• 2 yufka
• İsteğe göre harç (lor)


Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Milföyler hafif açılarak inceltilir ve yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine yufkalardan bir tanesi buruşturularak konulur. Harç eklendikten sonra tekrar yufka buruşturularak konulur. Kalan milföyün yarısı yufkanın üzerine konulur. Hamur istenilen şekilde kesilir. Yumurta, sıvı yağ, maden suyu birlikte çırpılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos böreğin üzerine dökülüp dolaba kaldırılır. İster akşamdan istenirse 3 saat önce bekletilerek dinlenmesi sağlanır.

Afiyet olsun.

Kekikli Mini Poğaça

Malzemeler:

• 100gr. margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• (istenirse karabiber ve nane)
• 1 çay kaşığı tuz
• Ele yapışmayan hamur için un.

Yapılışı:

Malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir ve bir süre dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içiyle yarısına bastırılıp diğer yarısı üzerine kapatılır ve minik poğaça şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilip önceden ısıtılmış fırına verilir. Üzerleri hafif kızarınca fırından çıkartılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sürpriz Kahvaltılık (Sermin Spesiyal)

(2 kişilik)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 7 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet haşlanmış patates
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• Kekik
• Sucuk (isteğe göre)

Yapılışı:

Yumurta, yağ ve yoğurt karıştırılır, ardından un eklenir. Patates haşlanır, kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır. Sucuğu da aynı şekilde doğradıktan sonra karışıma eklenir. Kek kalıbına veya borcama konur, 175 derecede önceden ısıtılmış fırına konur ve pişirilir.

Afiyet olsun.