Limonlu Parfe

Sıcak yaz günlerinin serinletici harika tatlısı olan limonlu parfeyi sizlerle paylaşıyorum:

Malzemeler:

• 3 yumurta beyazı
• 1 bardak toz şeker
• 1 bardak süt
• 1 paket krem şanti
• 3 limon
• 1 paket pötibör ya da yulaflı bisküvi

Yapılışı:

Yumurta akları şekerle kar haline gelinceye kadar çırpılır. Ayrı yerde bir bardak süte krem şanti eklenerek çırpılıp dolaba kaldırılır. Bisküviler rondoda un gibi olana dek ezilir. 3 limonun kabukları rendenin ince tarafıyla rendelenir ve limonların suyu sıkılarak diğer malzemelerle karıştırılır. İstenilen kalıba streç film serilip hazırlanan karışım dökülür ve buzluğa kaldırılır. Donduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi

Pastanelerde yapılan benzerlerinden yapımı çok daha kolay, masrafsız ve lezzetli olduğunu siz de göreceksiniz.


Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 paket margarin
• 3 fincan şeker
• 3 fincan pudra şekeri
• 3 kaşık kakao
• 3 fincan un
• 1 paketten az damla sakızı
• 1 yumurta

Yapılışı:

Yarım paket margarin ocakta erirken 3 fincan un eklenip hafifçe kavrulur. 1 litre soğuk süt ilave edilir. Sakız ve 3 fincan şeker de eklenerek muhallebi olarak pişirilir. (Göz göz oluncaya kadar) 10 dakika mikserle çırpılıp ıslatılmış kare borcama dökülür.

Kalan yarım paket margarin tencerede eritilir. Ocaktan alınıp yumurta, pudra şekeri ve kakao ilave edilip 10 dakika mikserle çırpılır ve ılımış muhallebinin üzerine dökülür. 1 gece buzdolabında bekledikten sonra dilim dilim kesilip servis edilir.

Afiyet olsun.

İki Renkli Kabak Tatlısı

Malzemeler: (1.kat)
• 4 su bardağı süt
• 7 çorba kaşığı irmik
• 7 çorba kaşığı şeker

Malzemeler (2.kat)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 kilo pişirilip ezilmiş kabak
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 kâse ceviz

Üzeri için:
• 1 bardak soğuk süt
• 1 paket krem şanti

Yapılışı:

Önce 1.kat hazırlanır. Sürekli karıştırılarak hepsi muhallebi kıvamında pişirilir, ıslatılmış tepsiye dökülür. 2. kat için kabaklar şekerle birlikte pişirilir. Yumuşadıktan sonra içine kırılmış bisküviler ve ceviz konup muhallebinin üzerine sıvanır. Daha sonra, önceden hazırlanmış krem şantiyle süslenir.

Afiyet olsun.

İdeal Krema

Malzemeler:

• 4 yumurta Sarısı (arzuya göre azaltılabilir)
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurta sarıları çırpıldıktan sonra şeker, süt, un eklenip sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Jöleli Kup

(4 kişilik)

Malzemeler:

Muhallebi için:

• 1 bardak nişasta
• 5 bardak süt
• 1 bardak şeker

Jölesi için:

• 1 bardak şeker
• 1 bardak nişasta
• 5 bardak su
• 1 paket meyve suyu tozu (Tang vs.)

• Ayrıca: 1 paket fındıklı bisküvi

Yapılışı:

İlk olarak muhallebi malzemeleri tencereye konur, kaynayana kadar karıştırılır. Yarısı, ıslatılmış tepsiye dökülür. Fındıklı bisküviler üzerine sıralanır. Kalan muhallebi de üzerine dökülür.

Jöle malzemeleri karıştırılarak orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuması için 1 gün, tercihan 2 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.

Not: Tarifim Melusina tarafından denenmiş ve beğenilmiş. Kendisine buradan da teşekkür etmek istiyorum. Eline sağlık.

Saray Muhallebisi

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 paket margarin
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 kahve fincanı un
• 1 yumurta
• Damla sakızı (tercihe göre)

Yapılışı:

Yarım paket margarin tencerede hafif ateşte eridikten sonra, 3 fincan un eklenerek hafif kavrulur. Süt eklenip, topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Toz şeker ve damla sakızı da eklenip muhallebi pişirilir. Mikserle 10 dakika kadar çırpılır. Yapışmaması için önceden ıslatılmış tepsiye dökülür.

Kakaolu sosu için: Margarinin kalan yarısı eritilier. Ilıdıktan sonra yumurta, pudra şekeri ve kakao eklenip 5 dakika çırpılır. Muhallebinin üzerine dökülür. En az 2 saat dolapta bekletildikten sonra dilim dilim servis yapılır.

Afiyet olsun.

Meyveli Muhallebi

(4 kişilik)

Malzemeler:

Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 1 bardak irmik
• 2 bardak şeker
• 1 çorba kaşığı un

Üstü için:

• 1 bardak şeker
• 2 kaşık nişasta
• 2 bardak su
• 1 bardak meyve (vişne, çilek veya kayısı)

Yapılışı:

Muhallebi malzemeleri tencereye konup kaynayana kadar durmadan karıştırılır ve ıslatılmış tepsiye dökülür. Üst malzemesi de tencerede ılık ateşte sürekli karıştırılarak meyveli jöle elde edilir. Ilımış muhallebinin üzerine dökülüp dolapta 1 gün, veya en az 2 saat bekletilir. Dilim dilim kesilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Sütlaç

(6-7 kişilik)

Malzemeler:

• 5 bardak süt
• 5 bardak su
• 1 bardak pirinç
• 2 bardak şeker

Yapılışı:

Suyu tencereye koyup kaynatılıp ardından bir tutam tuz atılır. Pirinç yıkanır ve tencerenin içinde iyice haşlanır. Pirinçleri haşladıktan sonra süt eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra şeker eklenir. Şeker eridikten sonra kaselere koyup servis yapabilirsiniz.

Püf noktası: Kıvamının daha koyu olmasını isterseniz, 1 kaşık unu suyla karıştırıp sütlaca ekleyin.

Eğer sütlacı fırında sevenlerdenseniz, 1 yumurtayı çırpın, ve pişen sütlacın içinden bir kaşık alarak yumurtaya ekleyin. Ardından kaselere döküp, fırında üzerleri kızarana kadar tutabilirsiniz.

Afiyet olsun.