Kepekli Poğaça

İlk defa videolu yemek tarifi deniyoruz ve beğenilerinize sunuyoruz.


Malzemeler:

• 2 bardak sıvı yağ
• 1 bardak yoğurt
• 6 bardak kepekli un
• 1 yumurta (beyazı iç harca sarısı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• 200 gram tuzsuz lor peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Sıvı yağ ve yoğurt yoğurma kabına alınır ve kaynaşıncaya kadar karıştırılır. Kabartma tozuna eklenmiş kepekli un yavaş yavaş karışıma eklenir ve iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur, 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılıp çay tabağı büyüklüğünde bastırılarak içine hazırlanan harç konarak yarım ay şeklinde kapatılıp kenarları çatalla bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen poğaçaların üzerine yumurtanın sarısı sürülür ve önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Boyoz

İzmir'in meşhur boyozunu artık evinizde de kolaylıkla yapabileceksiniz :)

Malzemeler:

• 3 bardak un
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 çay bardağı sıvı yağ
• Su
• Tuz
• Yağlamak için 1 bardak sıvı yağ
• 1 yumurtanın sarısı
• Peynirli harç (rendelenmiş peynir ya da kaşar loru ve 1 çay kaşığı karabiber, yumurtanın akı)

Yapılışı:

Sirke, şeker, sıvı yağ ve tuz karıştırılıp 3 bardak un yavaş yavaş eklenir ve kulak memesi kıvamında hamur haline getirilir. Kıvamı elde etmekte zorlanılırsa biraz su eklenebilir. Yarım saat dinlendirilen hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler koparılıp elle bastırılır. Sıvı yağ sürülerek içine katlanır. Tüm hamur aynı şekilde hazırlandıktan sonra bezeler hafif elle bastırılarak harcı konup poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurtanın sarısı sürülüp yağlanmış tepside önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirilir.


Afiyet olsun.

Semra Böreği

Malzemeler:

• 2 Yumurta
• 1 Paket yumuşak Margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat
• Tuz
• Kulak memesi yumuşaklığında hamur için un

Yapılışı:

Bütün malzemeler (margarin dışında) karıştırılarak hamur haline getirilir. 20 dakika dinlendirilen hamur, altıya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. 1 paket margarin de altıya bölünüp açılan hamurlara sürülür ve bohça gibi katlanıp streç filme sarılarak buzdolabına konur. 1 saat sonra bohçalar küçük küçük açılıp üç hamur üst üste konarak bir beze olarak açılır. Yufka ortasından ikiye bölünüp kenarına kıymalı, pırasalı, patatesli, peynirli harç konup dürüm gibi dolanır. Sonra el yağlanarak burgu halinde döndürülür. İstenilen genişlikte kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Kolay Su Böreği

(4-6 kişilik)

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1/2 litre süt
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• İç malzeme için 1,5-2 su bardağı beyaz peynir veya lor
• Tuz
  

Yapılışı:

İç malzeme için bu tarifte peynir kullandık. Ama patatesli börek sevenler için, 3-4 patates haşlanıp kabukları soyularak püre haline getirilip baharatlandırılabilir.

Fırın tepsisi güzelce yağlandıktan sonra, yufkalardan biri tepsiye yayılır ve fazla kalan kenarları ayrılır. Süt, yumurta ve sıvı yağ ve tuz, genişçe bir kabın içinde karıştırılır. Yufkalardan 3 tanesi, az önce ayırmış olduğumuz fazla kenar yufkalarıyla birlikte parçalanır, ve geniş kabın içine konarak karıştırılır. Tepsiye serilen yufkanın üzerine bu harcın yarısı eşit dağılacak şekilde konur.

Daha sonra iç malzeme bu harcın üzerine yayılır, kalan harç da eşit dağılacak şekilde konduktan sonra, kapatmak için son kalan yufkayla böreğin üzeri kapatılır.

Not: Sıvı yağ+süt+yumurtalı karışımdan birazcık ayırıp, fırına vermeden önce üzerine sürerseniz, üstü nar gibi kızaracaktır.

Afiyet olsun.