Karnı Açık Börek

Malzemeler:

• 2 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• ½ fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 200 gr. kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Hamur yoğrulup pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Ortasına kıymalı harç konup kenarlarından büzülür. Kızgın yağda önce açık kısmı sonra da arkası kızartılıp servis edilir.

Afiyet olsun.

Panço - Manço

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 3 su bardağı un
• ½ su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Çörek otu
• Kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurtalar karıştırılıp kabartma tozuyla karışmış un, tuz ve su eklenip hamur haline getirilir. Çörek otu, kekik de eklenip merdane ile açılır. Kare kare kesilip yağda kızartılır.

Afiyet olsun.

Yalancı İçli Köfte

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 adet soğan
• Ceviz içi (yaklaşık 100 gr)
  
• Yarım demet maydanoz
• 1 bardak ayçiçek yağı
  

Yapılışı:

Bulgur, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su dökülüp ıslatılır. Haşlanmış patatesler rendelenir. 10 dakika sonra kabaran bulgurların üzerine konur. 1 yumurta sarılı beyazlı, diğer yumurtanın sadece beyazı, tuz ve kimyon da eklenip hamur haline getirilir. Ayrı bir yerde kıyma ve soğan kavrulur. Buna tuz, karabiber, iri dövülmüş ceviz ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır. Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınııp ortası oyulur. Kıymalı harçtan konup kapatılır. Kalan yumurta sarısına yarım fincan su konup karıştırılır. Kapatılan parçalar bu yumurta sarısına bulanıp yağda kızartılır.