Enginarlı Bulgur Pilavı

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 adet büyükçe soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet enginar kökü
• 2 veya 3 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
  
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Yapılışı:

Tencereye yağ ve ince doğranmış soğanlar konup şeffaflaşana kadar kavrulur. Buna ince doğranmış biber, kuşbaşı doğranmış enginarlar eklenip dotelemeye devam edilir. Domates de rendelenip veya minik doğranıp karıştırılır. Üzerine 2 bardak su konduktan sonra, bulgur eklenip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve naneyle tatlandırıldıktan sonra karıştırılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.