Enginarlı Bulgur Pilavı

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 adet büyükçe soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet enginar kökü
• 2 veya 3 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
  
• Tuz
• Karabiber
• Nane

Yapılışı:

Tencereye yağ ve ince doğranmış soğanlar konup şeffaflaşana kadar kavrulur. Buna ince doğranmış biber, kuşbaşı doğranmış enginarlar eklenip dotelemeye devam edilir. Domates de rendelenip veya minik doğranıp karıştırılır. Üzerine 2 bardak su konduktan sonra, bulgur eklenip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve naneyle tatlandırıldıktan sonra karıştırılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Enginar Çanağında Et

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 300 gr. kuşbaşı kuzu eti
• 4 adet enginar kökü
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 veya 2 yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Enginarlar limonlu suda hafif haşlanır. Ayrı bir tencereye etler konup, suyunu saldıktan ve çektikten sonra ince doğranmış soğan eklenir ve etle birlikte sotelenir. İnce doğranmış biber, ve minik doğranmış domates de soteye eklenip 2 dakika boyunca pişirilir, ardından soğumuş enginar çanakları yayvan tencereye alınıp üzerine bu hazırladığımız sote malzemesi konur.

Soteden kalan suya, 1 çorba kaşığı un, 1 bardak su, tuz ve karabiber eklenir. Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra, enginar çanaklarının üzerine gezdirerek dökülür. Ocakta veya fırında 15 dakika pişirilir. Arzu edilirse, pişmesine yakın, etlerin üzerine kaşar rendesi de konulabilir.

Afiyet olsun.

Enginarlı Bezelye

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet enginar kökü
• 1/2 kilo bezelye
• 1 adet soğan veya 3 adet taze soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/4 demet dereotu
• Tuz

Yapılışı:

Enginarlar yıkanıp dörde bölünür ve kararmaması için limonlu suda bekletilir. Tencereye yağ konup doğranmış soğan şeffaflaşıncaya kadar sotelenir. Enginarlar ve bezelyeler eklendikten sonra, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konup pişmeye bırakılır. Bezelyeler ve enginarlar yumuşadığında tuzu kontrol edilip dereotu doğranır, ardından yarım saat dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Not: Aynı şekilde arzu edilirse, bezelye yerine iç baklayla da pişirilebilir.

Jöleli Kup

(4 kişilik)

Malzemeler:

Muhallebi için:

• 1 bardak nişasta
• 5 bardak süt
• 1 bardak şeker

Jölesi için:

• 1 bardak şeker
• 1 bardak nişasta
• 5 bardak su
• 1 paket meyve suyu tozu (Tang vs.)

• Ayrıca: 1 paket fındıklı bisküvi

Yapılışı:

İlk olarak muhallebi malzemeleri tencereye konur, kaynayana kadar karıştırılır. Yarısı, ıslatılmış tepsiye dökülür. Fındıklı bisküviler üzerine sıralanır. Kalan muhallebi de üzerine dökülür.

Jöle malzemeleri karıştırılarak orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuması için 1 gün, tercihan 2 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.

Not: Tarifim Melusina tarafından denenmiş ve beğenilmiş. Kendisine buradan da teşekkür etmek istiyorum. Eline sağlık.

Yalancı İçli Köfte

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 250 gr kıyma
• 3 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 adet soğan
• Ceviz içi (yaklaşık 100 gr)
  
• Yarım demet maydanoz
• 1 bardak ayçiçek yağı
  

Yapılışı:

Bulgur, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su dökülüp ıslatılır. Haşlanmış patatesler rendelenir. 10 dakika sonra kabaran bulgurların üzerine konur. 1 yumurta sarılı beyazlı, diğer yumurtanın sadece beyazı, tuz ve kimyon da eklenip hamur haline getirilir. Ayrı bir yerde kıyma ve soğan kavrulur. Buna tuz, karabiber, iri dövülmüş ceviz ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır. Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınııp ortası oyulur. Kıymalı harçtan konup kapatılır. Kalan yumurta sarısına yarım fincan su konup karıştırılır. Kapatılan parçalar bu yumurta sarısına bulanıp yağda kızartılır.

Tavada Pizza

(4 kişilik)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çay bardağı un
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 kaşık salça
• Üst malzeme için istenen miktarda sucuk, sosis, zeytin ve kaşar peyniri
• Kekik
  

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, yağ, un ve kabartma tozu hamur haline getirilir. Yağlanmış tavaya (veya geniş tencereye) yayılır. 1 fincan suyla sulandırılmış salça, hamurun üzerine dökülür. Arzu edilen sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber ve küçük domatesler dizilir. Bir tutam kekik serpilip, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konur. Tavanın kapağı kapatılır, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.