Sermin'in Mutfağı

Semra Böreği

2012-01-23T18:27:00.002+02:00

Malzemeler:

2 Yumurta
1 Paket yumuşak Margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı (silme) karbonat
Tuz
Kulak memesi yumuşaklığında hamur için un

Yapılışı:

Bütün malzemeler (margarin dışında) karıştırılarak hamur haline getirilir. 20 dakika dinlendirilen hamur, altıya bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılır. 1 paket margarin de altıya bölünüp açılan hamurlara sürülür ve bohça gibi katlanıp streç filme sarılarak buzdolabına konur. 1 saat sonra bohçalar küçük küçük açılıp üç hamur üst üste konarak bir beze olarak açılır. Yufka ortasından ikiye bölünüp kenarına kıymalı, pırasalı, patatesli, peynirli harç konup dürüm gibi dolanır. Sonra el yağlanarak burgu halinde döndürülür. İstenilen genişlikte kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Prenses Böreği

2012-01-10T22:09:00.003+02:00

Malzemeler:

• 1 paket BİM milföy hamuru
• 2 yufka
• İsteğe göre harç (lor)

Sosu İçin:

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Milföyler hafif açılarak inceltilir ve yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine yufkalardan bir tanesi buruşturularak konulur. Harç eklendikten sonra tekrar yufka buruşturularak konulur. Kalan milföyün yarısı yufkanın üzerine konulur. Hamur istenilen şekilde kesilir. Yumurta, sıvı yağ, maden suyu birlikte çırpılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos böreğin üzerine dökülüp dolaba kaldırılır. İster akşamdan istenirse 3 saat önce bekletilerek dinlenmesi sağlanır.

Afiyet olsun.

Mutlu Yıllar

2012-01-01T00:07:00.000+02:00

2012 yılının herkese şans, başarı, mutluluk ve zenginlik getirmesi dileğiyle...

Püf Noktaları

2009-01-16T16:00:00.003+02:00

Sıkça olarak sorulan sorular ve karşılaşılan sorunlardan bir püf noktası gönderisi oluşturmaya karar verdim. İlginiz için teşekkür ederim.

Kabartma tozunun etkisini gösterebilmesi için sıvıdan önce unla birlikte karıştırılıp sonra sıvı malzemelere eklenir.
Undan randıman alınması için elenerek kullanılmalı, elek yoksa havalandırmalıdır.
Hamur işlerinde ele yapışmayan hamur, her zaman ideal hamurdur. Aldığı kadar un denilen yerlerde göz kararınızı kullanarak bu kıvamı tutturabilirsiniz.
Pastalarda hamurun kıvamı koyu boza kıvamı olmalıdır.
Keklerin piştiğini anlamak için, kürdan veya bıçak batırılır. Yapışmıyorsa pişmiş demektir.
Pastalar, önceden ısıtılmamış fırında, 175-180 derece arasında pişirilir.
Mayalı hamurlar, yağlı hamurlar (poğaça türü) önceden ısıtılmış ılık fırında, 200 derecede pişirilir.
Baklagil yemeklerinde tuz, yemek piştikten sonra en son atılır.
Yemeğe kesinlikle soğuk su eklenmemelidir.
Pilav, piştikten sonra karıştırılır. Sonra da ara ara karıştırılarak tane tane olması sağlanır.
Muhallebi yapılırken kısık ateşte sürekli karıştırılmalıdır. Göz göz şekli aldığında, pişme işlemi tamamlanmıştır.
Margarin ve un ovalandıktan sonra diğer malzemeler eklenmelidir.

Sermin Usülü Lavaş

2009-01-15T15:43:00.001+02:00

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 bardak ılık su

Yapılışı:

Hamur haline getirilip kabarması beklenir. Ceviz büyüklüğünde alınıp ince olarak açılır. Teflon tavada yağsız olarak pişirilir.

Afiyet olsun.

Yuvalama

2009-01-14T15:44:00.000+02:00

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı un
Salça
Yağ

Yapılışı:

İnce bulgur, sıcak su ile kabarmaya bırakılır. Kabardıktan sonra içine un eklenip iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlanıp unlu tepsiye sıralanır. Tepsi içinde sallanıp her tarafı unlanması sağlanır. Kaynar tuzlu suda haşlanıp süzülür. Üzerine salça ve yağ ile sos yapılıp dökülür. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun.

Karnı Açık Börek

2009-01-13T15:46:00.000+02:00

Malzemeler:

• 2 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• ½ fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 200 gr. kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Hamur yoğrulup pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Ortasına kıymalı harç konup kenarlarından büzülür. Kızgın yağda önce açık kısmı sonra da arkası kızartılıp servis edilir.

Afiyet olsun.

Düğme Bisküvi

2009-01-12T15:47:00.000+02:00

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 3,5 rakı bardağı un
• 1 bardak şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Un ve margarin iyice ovalanıp şeker, yumurta sarıları ve kabartma tozu da konup hamur elde edilir. Bir süre dinlendirilip yuvarlanır. Yumurta akına, daha sonra da şekere batırılıp tepsiye sıralanır. Ortalarına çukur açılır. Piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz çukurlara reçel veya marmelat konur.

Afiyet olsun.

Revani

2009-01-11T15:49:00.000+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan irmik
• 3 fincan yoğurt
• 2 fincan sıvı yağ
• ½ limonun suyu
• Limon kabuğu rendesi
• ½ paket kabartma tozu

Şurubu:

• 2 su bardağı şeker
• 2 bardak su
• 2 kaşık limon suyu

Yapılışı:

Yumurta, şeker, yoğurt, kabartma tozu ve sıvı yağ karıştırılıp irmik eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülür. 175 derecede pişirilir. Daha önceden kaynatılmış ve soğutulmuş şerbet üzerine dökülür.

Afiyet olsun.

Peri Kızı

2009-01-10T15:50:00.000+02:00

Malzemeler:

• 5 yumurtanın akı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket krem şanti
• Hindistan cevizi

Krema:

• 5 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3,5 bardak süt

Yapılışı:

2,5 su bardağı süt ısıtılır. 1 bardak sütle çırpılan krema malzemeleri yavaş yavaş süte karışrtırılır, kısık ateşte pişirilir. Sonra içine 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı margarin dökülüp çırpılır. Yumurta akları, 5 yemek kaşığı şeker, 3,5 yemek kaşığı un ve kabartma tozu çırpılıp yuvarlak borcamda 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra hazırlanan krema üzerine sıcak bir halde dökülür. 1 paket krem şanti sütle çırpılıp kremanın üzerine sürülür ve bolca Hindistan cevizi dökülür.

Afiyet olsun.

Ev Usulü Kolay Kurabiye

2009-01-09T15:51:00.000+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Arzuya göre limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Yumurta, şeker ve sıvı yağ karıştırılıp kabartma tozu karıştırılmış unla eklenir, istenilen şekil verilip pişirilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Patates

2009-01-08T15:52:00.001+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak sıvı yağ
• 6 kaşık un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 orta boy patates

Yapılışı:

Patatesler soyulup ince ince cips kalınlığında doğranır. Hamur hazırlanır, patatesle birlikte karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür. 175 derecede pişirilir. Ilıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun.

İki Renkli Kabak Tatlısı

2009-01-07T15:41:00.000+02:00

Malzemeler: (1.kat)
• 4 su bardağı süt
• 7 çorba kaşığı irmik
• 7 çorba kaşığı şeker

Malzemeler (2.kat)
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 kilo pişirilip ezilmiş kabak
• 1 paket yulaflı bisküvi
• 1 kâse ceviz

Üzeri için:
• 1 bardak soğuk süt
• 1 paket krem şanti

Yapılışı:

Önce 1.kat hazırlanır. Sürekli karıştırılarak hepsi muhallebi kıvamında pişirilir, ıslatılmış tepsiye dökülür. 2. kat için kabaklar şekerle birlikte pişirilir. Yumuşadıktan sonra içine kırılmış bisküviler ve ceviz konup muhallebinin üzerine sıvanır. Daha sonra, önceden hazırlanmış krem şantiyle süslenir.

Afiyet olsun.

Panço - Manço

2009-01-06T15:53:00.000+02:00

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 3 su bardağı un
• ½ su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Çörek otu
• Kekik
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurtalar karıştırılıp kabartma tozuyla karışmış un, tuz ve su eklenip hamur haline getirilir. Çörek otu, kekik de eklenip merdane ile açılır. Kare kare kesilip yağda kızartılır.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Muffin (Mafin)

2009-01-05T15:55:00.001+02:00

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• Arzuya göre limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 poşet krem şanti
• 1 çay bardağı süt
• Erimiş çikolata (tercihen bitter)

Yapılışı:

Yumurta, şeker çırpılıp diğer malzemeler eklenir. Pasta kağıtlarına azar azar konur. Kalan hamura kakao eklenip karıştırılır. Pasta kağıtlarındaki hamur üzerine eklenip 170 derecede pişirilir. Ayrı yerde bir poşet krem şanti, sıvı yağ ve süt ile çırpılıp, pişmiş ve soğumuş hamurun üzerine şekilli olarak sıkılır, erimiş çikolatayla süslenir.

Afiyet olsun.

Açma

2009-01-04T15:57:00.000+02:00

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram erimiş margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket maya
• Kaşar rendesi
• Arzuya göre zeytin veya sosis

Yapılışı:

Maya ile karıştırılmış un, şeker ve ılık sütle yoğrulup kabarmaya bırakılır. 10-12 bezeye bölünen kabarmış hamur, tabak büyüklüğünde açılıp erimiş margarinle karıştırılmış sıvı yağ sürülüp rende kaşar serpilir. Arzuya göre zeytin ve sosis parçaları da konup dolanır. Üzerine kalan yağ ve yumurta sarısı sürülür. Çörek otu da serpilip tekrar kabarmaya bırakılır ve 200 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Yıldız Hanım Böreği

2009-01-03T15:57:00.000+02:00

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• Yarım paket margarin
• Yarım fincan sıvı yağ
• Üzeri için yumurta sarısı
• Arzu edilen iç malzeme (kıymalı, pırasalı, patatesli, peynirli)

Yapılışı:

Unun ortası açılır. Sıvı yağ, süt ve tuz konup yoğrulur. Hamur ikiye bölünür. Yumuşak margarin de ikiye bölünüp yarım santim kalınlığında açılan hamura sürülür ve sıkıca rulo yapılır. Gül böreği şeklinde dolanır ve buzdolabına kaldırılır. İstenirse sonra kullanılmak üzere deepfreeze’de saklanabilir. 3-4 saat dolapta bekleyen hamur çıkarılıp diklemesine tepsi büyüklüğünde açılır, ikiye kesilir. Kesilen tarafa değil de, yuvarlak tarafa malzeme konup kesilen taraf üste gelecek şekilde kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Balıkesir Kaymaklısı

2008-12-18T12:54:00.000+02:00

Malzemeler

• 1 litre süt (1 bardağını ayırın)
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• ½ paket margarin
• 2 poşet krem şanti
• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Süt, şeker, su, un soğuk olarak çırpılıp sonradan kaynatılır. Sonra yağ konup 15 dakika çırpılır. Islatılmış tepsiye önce bolca Hindistan cevizi serpilip krema yayılır. Soğuduktan sonra 1 bardak sütle 2 poşet krem şanti çırpılır, üzerine dökülür. Buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Rulo şeklinde servis edilir.

Afiyet olsun.

Elmalı Kek (Kremalı)

2008-12-17T12:52:00.002+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı küp doğranmış elma
• 2 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• Tarçın

Krema için malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 5 çorba kaşığı şeker
• 1 fincan süt
• 125 gram margarin

Kekin Yapılışı:

Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. Daha sonra içine un, elma, kakao, limon suyu, ceviz ve tarçın ile kabartma tozu da ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış fırın tepsisi veya kek kalıbında pişirilir.

Kremanın yapılışı:

Bütün malzeme muhallebi gibi pişirilir. Kaynadıktan sonra ocak kapatılıp 1 fincan süt ve margarin ilave edilerek 10 dakika çırpılır.

Kek dilimlendikten sonra hazırlamış olduğumuz krema kaşıkla konur.

Afiyet olsun.

Nişastalı Kurabiye

2008-12-16T12:46:00.000+02:00

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• 1 bardak nişasta
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• Kabartma tozu (1 paket)
• Ele yapışmayan hamur için un

Yapılışı

Margarinle nişasta ovalanır. Şeker, yumurta, kabartma tozu ve un da konup hamur elde edilir. Yuvarlanıp yağlanmış tepsiye sıralanır. 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Kafesli Börek

2008-12-15T12:57:00.000+02:00

Malzemeler:

• 4 bardak un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket maya
• Gerekirse su, tuz
• Arzuya göre istenilen iç harcı (patates, peynir vb.)

Yapılışı:

Un, yoğurma kabına alınır. Maya, şeker, tuz etrafına serpilir. Ortasına ılık süt ve sıvı yağ konup karıştırılır. Hamur kıvama gelmezse ılık su ilave edilir. Kabarmaya bırakılır. Hamur ikiye bölünür. Servis tabağı büyüklüğünde açılıp yumuşak margarin sürülür. Hazırlanan harç kenara konup rulo yapılır. 4 parmak genişliğinde kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine çentikler atılıp yumurta sürülür (yumurtanın beyazı, patatesli veya peynirli harcın içine konur) ve bir süre de tepside kabarması beklenip 200 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

İdeal Krema

2008-12-14T12:56:00.000+02:00

Malzemeler:

• 4 yumurta Sarısı (arzuya göre azaltılabilir)
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Yapılışı:

Yumurta sarıları çırpıldıktan sonra şeker, süt, un eklenip sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Dağınık Kurabiye

2008-12-13T12:59:00.001+02:00

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yumuşakça bir hamur için)
• Ceviz, üzüm vs.

Yapılışı:

Malzemelerin hepsi birden karıştırılıp hamur haline getirilir. Hamurlar dağınık bir şekilde yağlanmış tepsiye konur ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Çaylı Kek

2008-12-12T13:01:00.000+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı demli çay
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kakao
• Ceviz veya fındık
• Tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 8 çorba kaşığı un

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. Çay, sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Kakao, kabartma tozu ve un karıştırılıp kaşık kaşık un eklenir (mikserin devri düşürülerek) çırpılır. Ceviz ve fındık ve tarçın da eklenip karıştırılıp yağlanmış kalıba dökülür. 180 derecede pişirilir.

Elmalı Kek

2008-12-11T13:02:00.000+02:00

Malzemeler:

• 4 elma (küp şeklinde doğranmış)
• 4 yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardak ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı kakao
• 2,5 bardak un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta, şeker çırpılıp kakao, un, tarçın ve kabartma tozu eklenir. Ceviz de konup yağlanmış kalıba dökülür. 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun.

Nişastalı Kurabiye

2008-12-10T13:03:00.000+02:00

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 3 fincan şeker
• 3 fincan sıvı yağ
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar nişasta (kulak memesi yumuşaklığında hamur için)

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir. Yuvarlanıp, yağlanmış tepsiye sıralanır. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirilir. (fazla kızartılmaz, hafif pembeleşmesi yeterli olur)

Afiyet olsun.

Kekikli Mini Poğaça

2008-07-27T15:08:00.003+03:00

Malzemeler:

100gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kekik
(istenirse karabiber ve nane)
1 çay kaşığı tuz
Ele yapışmayan hamur için un.

Yapılışı:

Malzemeler karıştırılıp hamur haline getirilir ve bir süre dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içiyle yarısına bastırılıp diğer yarısı üzerine kapatılır ve minik poğaça şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilip önceden ısıtılmış fırına verilir. Üzerleri hafif kızarınca fırından çıkartılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Enginarlı Bulgur Pilavı

2008-05-06T16:42:00.002+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı su
1 adet büyükçe soğan
2 adet yeşil biber
2 adet enginar kökü
2 veya 3 adet domates
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Nane

Yapılışı:

Tencereye yağ ve ince doğranmış soğanlar konup şeffaflaşana kadar kavrulur. Buna ince doğranmış biber, kuşbaşı doğranmış enginarlar eklenip dotelemeye devam edilir. Domates de rendelenip veya minik doğranıp karıştırılır. Üzerine 2 bardak su konduktan sonra, bulgur eklenip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve naneyle tatlandırıldıktan sonra karıştırılır ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Enginar Çanağında Et

2008-05-05T16:43:00.002+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

300 gr. kuşbaşı kuzu eti
4 adet enginar kökü
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 veya 2 yeşil biber
1 adet domates
1 adet soğan
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Enginarlar limonlu suda hafif haşlanır. Ayrı bir tencereye etler konup, suyunu saldıktan ve çektikten sonra ince doğranmış soğan eklenir ve etle birlikte sotelenir. İnce doğranmış biber, ve minik doğranmış domates de soteye eklenip 2 dakika boyunca pişirilir, ardından soğumuş enginar çanakları yayvan tencereye alınıp üzerine bu hazırladığımız sote malzemesi konur.

Soteden kalan suya, 1 çorba kaşığı un, 1 bardak su, tuz ve karabiber eklenir. Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra, enginar çanaklarının üzerine gezdirerek dökülür. Ocakta veya fırında 15 dakika pişirilir. Arzu edilirse, pişmesine yakın, etlerin üzerine kaşar rendesi de konulabilir.

Afiyet olsun.

Enginarlı Bezelye

2008-05-04T16:44:00.002+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

4 adet enginar kökü
1/2 kilo bezelye
1 adet soğan veya 3 adet taze soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/4 demet dereotu
Tuz

Yapılışı:

Enginarlar yıkanıp dörde bölünür ve kararmaması için limonlu suda bekletilir. Tencereye yağ konup doğranmış soğan şeffaflaşıncaya kadar sotelenir. Enginarlar ve bezelyeler eklendikten sonra, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konup pişmeye bırakılır. Bezelyeler ve enginarlar yumuşadığında tuzu kontrol edilip dereotu doğranır, ardından yarım saat dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Not: Aynı şekilde arzu edilirse, bezelye yerine iç baklayla da pişirilebilir.

Jöleli Kup

2008-05-03T16:45:00.004+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

Muhallebi için:

1 bardak nişasta
5 bardak süt
1 bardak şeker

Jölesi için:

1 bardak şeker
1 bardak nişasta
5 bardak su
1 paket meyve suyu tozu (Tang vs.)

Ayrıca: 1 paket fındıklı bisküvi

Yapılışı:

İlk olarak muhallebi malzemeleri tencereye konur, kaynayana kadar karıştırılır. Yarısı, ıslatılmış tepsiye dökülür. Fındıklı bisküviler üzerine sıralanır. Kalan muhallebi de üzerine dökülür.

Jöle malzemeleri karıştırılarak orta ateşte karıştırılarak pişirilir. Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuması için 1 gün, tercihan 2 saat buzdolabında bekletilir.

Afiyet olsun.

Not: Tarifim Melusina tarafından denenmiş ve beğenilmiş. Kendisine buradan da teşekkür etmek istiyorum. Eline sağlık.

Yalancı İçli Köfte

2008-05-02T16:47:00.001+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

250 gr kıyma
3 adet orta boy haşlanmış patates
2 su bardağı köftelik bulgur
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 adet soğan
Ceviz içi (yaklaşık 100 gr)
Yarım demet maydanoz
1 bardak ayçiçek yağı

Yapılışı:

Bulgur, üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su dökülüp ıslatılır. Haşlanmış patatesler rendelenir. 10 dakika sonra kabaran bulgurların üzerine konur. 1 yumurta sarılı beyazlı, diğer yumurtanın sadece beyazı, tuz ve kimyon da eklenip hamur haline getirilir. Ayrı bir yerde kıyma ve soğan kavrulur. Buna tuz, karabiber, iri dövülmüş ceviz ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır. Bulgurlu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınııp ortası oyulur. Kıymalı harçtan konup kapatılır. Kalan yumurta sarısına yarım fincan su konup karıştırılır. Kapatılan parçalar bu yumurta sarısına bulanıp yağda kızartılır.

Tavada Pizza

2008-05-01T16:48:00.002+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 ,5 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 kaşık salça
Üst malzeme için istenen miktarda sucuk, sosis, zeytin ve kaşar peyniri
Kekik

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, yağ, un ve kabartma tozu hamur haline getirilir. Yağlanmış tavaya (veya geniş tencereye) yayılır. 1 fincan suyla sulandırılmış salça, hamurun üzerine dökülür. Arzu edilen sucuk, sosis, zeytin, yeşil biber ve küçük domatesler dizilir. Bir tutam kekik serpilip, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konur. Tavanın kapağı kapatılır, kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi

2008-04-30T16:48:00.003+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

1 litre süt
1 paket margarin
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı un
1 yumurta
Damla sakızı (tercihe göre)

Yapılışı:

Yarım paket margarin tencerede hafif ateşte eridikten sonra, 3 fincan un eklenerek hafif kavrulur. Süt eklenip, topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Toz şeker ve damla sakızı da eklenip muhallebi pişirilir. Mikserle 10 dakika kadar çırpılır. Yapışmaması için önceden ıslatılmış tepsiye dökülür.

Kakaolu sosu için: Margarinin kalan yarısı eritilier. Ilıdıktan sonra yumurta, pudra şekeri ve kakao eklenip 5 dakika çırpılır. Muhallebinin üzerine dökülür. En az 2 saat dolapta bekletildikten sonra dilim dilim servis yapılır.

Afiyet olsun.

Meyveli Muhallebi

2008-04-29T16:49:00.002+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

Muhallebi için:

1 litre süt
1 bardak irmik
2 bardak şeker
1 çorba kaşığı un

Üstü için:

1 bardak şeker
2 kaşık nişasta
2 bardak su
1 bardak meyve (vişne, çilek veya kayısı)

Yapılışı:

Muhallebi malzemeleri tencereye konup kaynayana kadar durmadan karıştırılır ve ıslatılmış tepsiye dökülür. Üst malzemesi de tencerede ılık ateşte sürekli karıştırılarak meyveli jöle elde edilir. Ilımış muhallebinin üzerine dökülüp dolapta 1 gün, veya en az 2 saat bekletilir. Dilim dilim kesilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Bisküvili Verev Pasta

2008-04-28T16:50:00.001+03:00

(4 Kişilik)

Malzemeler:

1 paket margarin
1 litre süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
9 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 paket Eti Burçak
1 paket Eti Kakaolu bisküvi

Yapılışı:

Un, erimiş margarine katılarak pembeleşene kadar tahta kaşıkla karıştırılır. Nişasta, şeker, süt ve kakao eklenip muhallebi pişirilir, mikserle çırpılır.

Bisküviler sıcak muhallebiye batırılıp dik olarak kakaolu ve beyaz sırasıyla tepsiye dizilir. Kalan muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir, ve soğuması için dolaba konur.

Afiyet olsun.

Not: Muhallebi hazırlamak yerine pratik olarak hazır kakaolu puding, sütle pişirilerek de kullanılabilir.

Sürpriz Kahvaltılık (Sermin Spesiyal)

2008-04-16T10:49:00.004+03:00

(2 kişilik)

Malzemeler:

1 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
7 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet haşlanmış patates
2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Sucuk (isteğe göre)

Yapılışı:

Yumurta, yağ ve yoğurt karıştırılır, ardından un eklenir. Patates haşlanır, kabuğu soyulur ve küp şeklinde doğranır. Sucuğu da aynı şekilde doğradıktan sonra karışıma eklenir. Kek kalıbına veya borcama konur, 175 derecede önceden ısıtılmış fırına konur ve pişirilir.

Afiyet olsun.

Sütlaç

2008-04-16T10:42:00.003+03:00

(6-7 kişilik)

Malzemeler:

5 bardak süt
5 bardak su
1 bardak pirinç
2 bardak şeker

Yapılışı:

Suyu tencereye koyup kaynatılıp ardından bir tutam tuz atılır. Pirinç yıkanır ve tencerenin içinde iyice haşlanır. Pirinçleri haşladıktan sonra süt eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra şeker eklenir. Şeker eridikten sonra kaselere koyup servis yapabilirsiniz.

Püf noktası: Kıvamının daha koyu olmasını isterseniz, 1 kaşık unu suyla karıştırıp sütlaca ekleyin.

Eğer sütlacı fırında sevenlerdenseniz, 1 yumurtayı çırpın, ve pişen sütlacın içinden bir kaşık alarak yumurtaya ekleyin. Ardından kaselere döküp, fırında üzerleri kızarana kadar tutabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kolay Su Böreği

2008-04-16T06:41:00.002+03:00

(4-6 kişilik)

Malzemeler:

5 adet yufka
1/2 litre süt
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
İç malzeme için 1,5-2 su bardağı beyaz peynir veya lor
Tuz

Yapılışı:

İç malzeme için bu tarifte peynir kullandık. Ama patatesli börek sevenler için, 3-4 patates haşlanıp kabukları soyularak püre haline getirilip baharatlandırılabilir.

Fırın tepsisi güzelce yağlandıktan sonra, yufkalardan biri tepsiye yayılır ve fazla kalan kenarları ayrılır. Süt, yumurta ve sıvı yağ ve tuz, genişçe bir kabın içinde karıştırılır. Yufkalardan 3 tanesi, az önce ayırmış olduğumuz fazla kenar yufkalarıyla birlikte parçalanır, ve geniş kabın içine konarak karıştırılır. Tepsiye serilen yufkanın üzerine bu harcın yarısı eşit dağılacak şekilde konur.

Daha sonra iç malzeme bu harcın üzerine yayılır, kalan harç da eşit dağılacak şekilde konduktan sonra, kapatmak için son kalan yufkayla böreğin üzeri kapatılır.

Not: Sıvı yağ+süt+yumurtalı karışımdan birazcık ayırıp, fırına vermeden önce üzerine sürerseniz, üstü nar gibi kızaracaktır.

Afiyet olsun.

Kremalı Karnıbahar Çorbası

2008-04-06T20:34:00.003+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

1 küçük karnıbahar
1 çorba kaşığı un
1 bardak süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
limon suyu
tuz ve karabiber

Yapılışı:

Karnıbaharlar temizlendikten sonra, iyice haşlanır, blender veya çatal yardımıyla püre haline getirilir. Tencerede yağ kızdırılır, kızan yağın içine un konup kokusu gidene kadar un kavrulur. Ardından süt ve 1 çay bardağı su eklenir.

Püre haline getirilen karnıbaharlar, tencereye eklenip karıştırılır. Damak tadına göre tuz ve karabiber ve limon suyu eklenir. Kaynayana kadar dibi tutmaması için karıştırmak gerekir.

Afiyet olsun.

Enginar Dolması

2008-04-06T20:24:00.004+03:00

(4 Kişilik)

Malzemeler:

4 adet enginar
200 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Maydanoz
Karabiber, tuz

Yapılışı:

Enginarların kötü yaprakları ayıklandıktan sonra uç kısmı biraz kesilip ortası açılır. Bir tatlı kaşığı yardımıyla tüylü kısmı oyulup iç doldurulacak hale getirilir. Ardından limon ve unlu suyun içinde iç harcı hazırlanana kadar bekletilir.

Rendelenmiş soğan, pirinç, kıyma, zeytinyağı, maydanoz, karabiber ve tuz karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Enginarların ortasına iç harcı yerleştirilir, enginar yapraklarının içi de bu harçla doldurulur. (Midye dolma gibi oluyor)

Doldurulan enginarlar tencereye yerleştirildikten sonra, enginarların üzerini geçmeyecek kadar sıcak suya salça karıştırılıp kapağı kapatılır. İstenirse, enginarların üzeri, domates dilimleriyle süslenir.

Enginarların yaprakları kolayca çıkabiliyorsa, yemeğiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun...

Peynirli Kek (Tuzlu)

2008-04-03T17:34:00.001+03:00

(4 kişilik)

Malzemeler:

Yarım demet dereotu
4 yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
3 buçuk bardak un
200gr (tercihen) tulum peyniri

Yapılışı:

4 yumurtadan birinin sarısı ayrılıp, geri kalanı yoğurt ve yağ eklenerek mikser yardımıyla çırpılır. Başka bir kapta un ve kabartma tozu iyice karıştırıldıktan sonra, yoğurt-yağ-yumurtanın olduğu kaba boşaltılır ve karıştırılır. Peynirler rendelenir, dereotu ayıklanır ve karışıma eklenir.

Hamur karışımının boza kıvamından biraz fazla olması, ele yapışması kıvamının tam olduğunu belli edecektir. Hamuru önceden yağlanan kek kalıbına döktükten sonra ayırdığımız yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp, ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika ile yarım saat arası pişirmemiz yeterli olacaktır.

Kekin pişip pişmediğini anlamanın en iyi yolu, bıçağı hafifçe keke batırmaktır, eğer bıçağa hamur bulaşıyorsa kek pişmemiş, bıçak temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.

Kalıptan ayırmadan önce üstünü biraz kapatıp dinlenmeye bırakın, daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyetle!

Herkese Merhaba!

2008-03-16T22:33:00.000+02:00

Bu blog sayfasında, ev yemeklerinin değişik tariflerini bulacaksınız. Yakında görüşmek üzere, bizi takip edin!